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फल-फ्रूट

गाजर खाने के फायदे और औषधीय गुण – गाजर के स्वास्थ्य लाभ

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गाजर के स्वास्थ्य लाभ:- लाल ताजी गाजर देखकर सबसे पहले हमें हलवे की याद आती है। गाजर का जूस या हलवा सेहत के लिए हर रूप में फायदेमंद होता है। आयुर्वेद में गाजर का इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। क्योंकि गाजर में वसा न के बराबर होती है लेकिन पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जैसे सोडियम, पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन ए, डी, सी, बी6 आदि।

इन्हीं पोषक तत्वों के कारण गाजर की जड़, फल और बीज माइग्रेन, कान का दर्द, सांसों की दुर्गंध, पेट दर्द जैसी बीमारियों के लिए औषधि के रूप में उपयोग किए जाते हैं। आइए जानते हैं गाजर के बारे में अनजाने तथ्यों के बारे में।

गाजर क्या है?

गाजर सिर्फ एक सब्जी ही नहीं है, बल्कि इससे कई तरह के व्यंजन जैसे हलवा, अचार, मुरब्बा, पाक आदि भी बनाए जाते हैं. गाजर दो प्रकार की होती है, जंगली और कृषि। रंग भेद के अलावा यह कई प्रकार का होता है जैसे लाल, पीला, काला आदि।

गाजर स्वभाव से तीखी, मीठी और कड़वी होती है। गाजर खून में पित्त और वात को कम करने में मदद करती है, बवासीर, दस्त और कफ से राहत दिलाती है।

रजनीघण्टू के अनुसार गाजर मीठी होती है, रुचि बढाती है, पेट फूलने या अम्लपित्त को दूर करती है, कीड़ों को दूर करती है, जलन को दूर करने वाली पित्त और प्यास को दूर करती है।

जंगली गाजर-चरपरी, गरम, कफ और वात कम करनेवाला, कुष्ठ, अर्श या बवासीर, पेट का दर्द या दर्द, जलन, दमा और हिचकी में लाभ होता है।

अन्य भाषाओं में गाजर के नाम गाजर विभिन्न भाषाओं में)

गाजर का वानस्पतिक नाम डौकस कैरोटा लिनन। सबस्प। सैटाईवस (हॉफम।) आर्कांग। (डॉकस कैरोटा डिस्टिंक्शन सैटिवस)। गाजर Apiaceae (Apiaceae) परिवार से संबंधित है और इसे अंग्रेजी में गाजर कहा जाता है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों में गाजर को कई नामों से पुकारा जाता है, जैसे-

  • संस्कृत– गर्जन;
  • हिन्दी-गाजर;
  • उर्दू– गाजर (गज़ार);
  • कन्नड़-गज्जती (गज्जती);
  • गुजराती– गाजर (गाजर);
  • तामिल-गज्जरकिलंगु (गज्जरकिलंगु);
  • तेलुगू-गज्जरागेदा (गज्जरागेदा);
  • बंगाली-गजरा (गजरा);
  • नेपाली– गाजर (गाजर);
  • पंजाबी– गाजर (गाजर);
  • मराठी-गजरा (गजारा);
  • मलयालम-कराफू।
  • अरबी-बजरूल, जज़ार (जज़ार);
  • फ़ारसी-गाजर (गजार), जरदक (जरदक),
  • तुखमी– गाजर (तुखमे-गज़ार)

गाजर के उपयोग और लाभ

गाजर के गुण इतने अधिक हैं कि आयुर्वेद में इसका उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है। आँखों की रौशनी बढ़ाने के साथ-साथ गाजर दिल के लिए फायदेमंद होती है और किन-किन बीमारियों में होती है इसके बारे में विस्तार से जानते हैं आगे-

माइग्रेन के दर्द से राहत दिलाती है गाजरसिरदर्द के लिए गाजर के फायदे

माइग्रेन आमतौर पर तनाव के कारण होता है। माइग्रेन से राहत दिलाने में गाजर का घरेलू उपाय काफी फायदेमंद साबित होता है।

गाजर के पत्तों को घी लगाकर चिकना कर लें और उनका रस निकाल कर 2-3 बूंद नाक और कान में डालने से दर्द में आराम मिलता है।

आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद है गाजर

आजकल कंप्यूटर पर काम दिन-ब-दिन बढ़ता ही जा रहा है। जिससे आंखों को सबसे ज्यादा परेशानी का सामना करना पड़ता है। गाजर आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करती है।

250 ग्राम सौंफ को साफ करके कांच के बर्तन में रख लें, इसमें बादाम रंग की गाजर का रस डालें। सुखाने के बाद 5 ग्राम दूध के साथ रोजाना रात को सेवन करने से आंखों की रोशनी में सुधार होता है।

कान का दर्द कम गाजर (कान के दर्द में गाजर के फायदे

सर्दी-खांसी या किसी बीमारी के साइड इफेक्ट के रूप में कान में दर्द हो तो गाजर से इस तरह उपचार करने से आराम मिलता है। केले की जड़, गाजर, अदरक और लहसुन के साथ पका हुआ पानी की 1-2 बूंद गुनगुने गर्म पानी में डालकर कान में डालने से कान का दर्द ठीक हो जाता है।

मुंह के रोगों में फायदेमंद है गाजर

गाजर के औषधीय गुण मुंह के रोगों में लाभकारी होते हैं। गाजर के ताजे पत्ते चबाने से मुंह के छाले, सांसों की दुर्गंध, दांत की जड़ से खून आना और मवाद निकलना आदि में आराम मिलता है।

खांसी से राहत पाने के लिए खाएं गाजर

अगर आप बदलते मौसम की वजह से खांसी से परेशान हैं और यह कम होने का नाम नहीं ले रहा है तो गाजर से इसका इलाज किया जा सकता है। गाजर के 40-60 मिलीलीटर रस में चीनी और काली मिर्च का चूर्ण मिलाकर सेवन करने से कफ निकल जाता है जिससे कफ संबंधी समस्याओं से राहत मिलती है।

हृदय-स्वस्थ गाजर (के लाभ .) हृदय रोगों के लिए गाजर

ऐसे में गाजर का सेवन करने से दिल स्वस्थ रहता है। 5-6 गाजर को कोयले पर पकाएं या उन्हें कच्चा छीलकर रात भर ओस में छोड़ दें। केवड़ा या गुलाब का अर्क और मिश्री सुबह के समय खाने से हृदय रोग में लाभ होता है। गाजर का हलवा खाना भी फायदेमंद होता है।

कमजोरी दूर करने में फायदेमंद है गाजर

यदि लंबी बीमारी के कारण या पोषण की कमी के कारण कमजोरी महसूस होती है, तो इस तरह से गाजर का सेवन करने से लाभ मिलता है।

गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में धोकर पानी में शहद मिला कर उबाल लीजिये, गाजर नरम हो जाने पर निकाल कर एक कपड़े पर फैला कर सुखा लीजिये, फिर केवल शहद में उबाल कर एक टार की चाशनी बना कर रख दीजिये. बर्तन, एक किलोग्राम मुरब्बा में 1- 2 ग्राम दालचीनी, सोंठ, इलायची, केसर, कस्तूरी और जायफल डालें। 40 दिनों के बाद इस मुरब्बा को 20 से 40 ग्राम तक सेवन करने से प्रलाप, दुर्बलता और हृदय रोग में लाभ होता है।

एनीमिया का इलाज करने के लिए गाजर

रक्त में आयरन की कमी के कारण लाल रक्त कोशिकाएं नहीं बन पाती हैं, जो एनीमिया का कारण है। गाजर को कद्दूकस करके दूध में उबालकर खीर की तरह खाने से दिल को ताकत मिलती है, खून की कमी दूर होती है।

कृमि रोग में फायदेमंद है गाजर

बच्चों को पेट में कीड़े होने की समस्या सबसे ज्यादा होती है। गाजर का काढ़ा बनाकर 20-40 मिलीलीटर की मात्रा में पीने से पेट के कीड़े दूर हो जाते हैं।

गाजर के रस के फायदे हिंदी में

अपच में फायदेमंद गाजर

गाजर को काटने के बाद उसमें काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और पिप्पली पाउडर मिलाकर खाने से अरुचि, अग्निमांद्य (पेट फूलना) और अपच (अपच) में लाभ होता है।

पेट की बीमारी के लिए गाजर के फायदे

अक्सर मसालेदार खाना खाने या असमय खाना खाने से पेट में कई तरह के रोग हो जाते हैं। एक गिलास पानी में 10-15 मिलीलीटर पत्तों का रस, नमक और एक चम्मच नींबू का रस मिलाकर पीने से पेट के विकारों में लाभ होता है।

दस्त रोकने के लिए गाजर

अगर ज्यादा मसालेदार खाना, पैकेज्ड फूड या बाहर का खाना खाने से डायरिया हो रहा है जो थमने का नाम नहीं ले रहा है तो गाजर का घरेलू उपचार बहुत काम आएगा। दस्त या दस्त में 10-20 मिलीलीटर गाजर का रस पीने से लाभ होता है।

खूनी बवासीर के लिए गाजर अर्श

अधिक मसालेदार, मसालेदार भोजन आदि करने से खूनी बवासीर रोग होने की संभावना बढ़ जाती है। ऐसे में गाजर का घरेलू उपाय काफी फायदेमंद साबित होता है। रक्‍तर्ष (खूनी बवासीर) में अधिक खून की कमी हो तो 10-20 मिलीलीटर गाजर का रस दही की मलाई के साथ पीने से लाभ होता है।

बवासीर या बवासीर से राहत पाने के लिए गाजरबवासीर के इलाज के लिए गाजर के फायदे

आजकल की भागदौड़ भरी लाइफस्टाइल और असंतुलित डाइट प्लान के कारण पाइल्स की समस्या हो जाती है। अनारदाना या खट्टे अनार के रस और दही के साथ पकाई गई गाजर की जड़ी-बूटी बवासीर में लाभकारी होती है।

गर्भाशय की सफाई प्रक्रिया के लिए गाजर के फायदे

गाजर के बीज 20 ग्राम और सोया, मूली, प्याज, पालक, बथुआ, मेथी और अजवायन 3-3 ग्राम इन धमासा, कुटकी, बैगन, इंद्रायण, उल्टा कंबल और कमेटकटारा, इन सभी की जड़ 3-3 ग्राम और बांस लकड़ी। 1 लीटर पानी में 3 ग्राम चूरा, 20 ग्राम गुड़ मिलाकर काढ़ा बना लें। यदि 100 मिली बची है तो इसकी 3 मात्रा (30 मिली) महिला को तीन बार देने से गर्भाशय शुद्ध होता है। इसके अलावा एक जंगली गाजर को कद्दूकस करके उसके रस में एक कपड़ा भिगोकर योनि में रखने से गर्भाशय शुद्ध होता है।

प्रसव के दौरान दर्द से राहत पाने के लिए गाजर

डिलीवरी के दर्द को कम करने में गाजर बहुत मदद करती है। 10 ग्राम गाजर के बीज और 100 ग्राम पत्ते मिलाकर काढ़ा बना लें। तैयार काढ़े को 20-30 मिलीलीटर की मात्रा में लेने से प्रसव पीड़ा समाप्त हो जाती है। गाजर के बीजों को योनि में लगाने से भी दर्द कम होता है।

गाजर जलने की चोट को ठीक करता है

हाथ में जलन होने पर गाजर का प्रयोग करने से जलन और दर्द से जल्दी आराम मिलता है। गाजर को उबालकर पीसकर जले हुए स्थान पर लगाने से लाभ होता है और नमक डालकर बांधने से पित्त के कारण होने वाली सूजन में आराम मिलता है।

खुजली के लिए गाजर के फायदे

आज के प्रदूषण भरे माहौल में त्वचा संबंधी बीमारियों यानी खुजली का खतरा बढ़ता जा रहा है। गाजर इस समस्या से राहत दिलाने में मदद करती है। गाजर का रस लगाने से रूखी और खुजली वाली त्वचा से छुटकारा मिलता है।

गाजर यौन सहनशक्ति बढ़ाता है

1.5 किलो गाजर के बीच का भाग निकाल कर, 150 ग्राम घी में भूनकर मिश्री पाउडर मिलाकर केसर की चाशनी में डुबाकर ऊपर से इलायची, बादाम और पिस्ता का चूर्ण रख कर सुरक्षित रख लें. इस औषधि की 10-20 ग्राम मात्रा का सेवन करने से जलन, सूजाक, सूजाक आदि ठीक हो जाते हैं।

बच्चों में दस्त रोकने में मददगार है गाजर

अगर ज्यादा डिब्बाबंद खाना खाने से या बाहर का खाना थमने का नाम नहीं ले रहा है तो गाजर का घरेलू उपचार बहुत काम आएगा। पकी हुई गाजर को सुखाकर पानी में पीसकर बटाश के साथ सेवन करने से बालाटिसर में लाभ होता है।

गाजर के उपयोगी भाग

गाजर की जड़, फल और बीज का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है।

गाजर का उपयोग कैसे करें?

रोग के लिए गाजर के सेवन और उपयोग का तरीका पहले ही बताया जा चुका है। अगर आप किसी खास बीमारी के इलाज के लिए गाजर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो किसी आयुर्वेदिक डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

डॉक्टर की सलाह के अनुसार 20-40 मिलीलीटर गाजर के रस का सेवन करना चाहिए।

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